hibernate：小文字の名前でテーブルを作成します

管理対象のエンティティ（つまり顧客）の名前を取得し、使用するテーブル名を決定する必要があります（entityName.toLowerCase() あなたの場合）。

テーブル（hbm2ddl）を生成するときにNamingStrategiesが考慮されているかどうかはわかりません。