何度も試した結果、次のような解決策が見つかりました。
POJO:
private int id;
private String name;
private String surname;
private HashMap<String, Object> aditionalColumns;
// getters & setters
MyBatisマッパー:
<resultMap id="BaseResultMap" type="Person" automapping="true">
<id column="id" property="id"/>
<association
property="aditionalColumns"
resultMap="aditionalColumnsMapper"
columnPrefix="calculated_" />
</resultMap>
<resultMap id="aditionalColumnsMapper" type="map" autoMapping="true"/>
この場合、マッピング後のaditionalColumnsHashMapは次のようになります。
{column_1=value1, column_2=value2}
注:必要な列の数がわかりませんでした。必要な列の数が正確にわかっていて、変更されない場合は、次のように2番目のresultMapを変更して列のみをマップできます。
<resultMap id="aditionalColumnsMapper" type="map">
<result column="calculated_column_1" property="calculated_column_1"/>
<result column="calculated_column_2" property="calculated_column_2"/>
</resultMap>