別のphpORDERBYステートメントの新しいページを作成しますか？

まったく新しいページを作成するわけではありません。クエリでの順序で使用する変更可能な変数があると思います。

$orderby = 'rating';

そして、クエリには「ORDER BY $orderby DESC」が含まれます。 "

編集

日付ヘッダーを「yourscript.php？orderby =date」へのリンクにすると、「yourscript.php」に次のようなものが表示される可能性があります

switch($_GET['orderby']){
    case 'date':
        $orderby = 'date';
        break;
    default :
        $orderby = 'rating';
        break;
}