列エイリアスは同じSELECTステートメントで使用できませんが、計算を書き直したくない場合は、サブクエリを使用できます。
select DATE,block_no, KS, KB, V1,
(KS+KB)/V1 AS "New Rate"
from
(
SELECT DATE,block_no,
SUM(IF(entity='KS',READING,0)) AS KS,
SUM(IF(entity='KB',READING,0)) AS KB,
SUM(IF(entity='V1',READING,0)) AS V1
FROM dbf_sdl
GROUP BY DATE,block_no
) d