NULLの場合でも、`updated_at`と`created_at`で並べ替えます

私はあなたが望むものは次のとおりだと信じています：

ORDER BY coalesce(updated_at, created_at) DESC, id DESC

これは、更新日（利用可能な場合）または作成日（利用できない場合）のいずれかで注文します。次に、IDの降順で並べ替えます。