この数行は、SQLServerでのこの質問に対する簡単な答えです。
WITH mycte AS
(
SELECT CAST('2011-01-01' AS DATETIME) DateValue
UNION ALL
SELECT DateValue + 1
FROM mycte
WHERE DateValue + 1 < '2021-12-31'
)
SELECT DateValue
FROM mycte
OPTION (MAXRECURSION 0)