Entity Frameworkから単一のレコードを削除しますか？

最初にオブジェクトをクエリする必要はありません。idでコンテキストにアタッチできます。次のようになります：

var employer = new Employ { Id = 1 };
ctx.Employ.Attach(employer);
ctx.Employ.Remove(employer);
ctx.SaveChanges();

または、添付されたエントリの状態を削除済みに設定することもできます：

var employer = new Employ { Id = 1 };
ctx.Entry(employer).State = EntityState.Deleted;
ctx.SaveChanges();