MySQL FIELD（）関数に似たMS SQL Serverの機能は何ですか？

CASE式 を使用します （SQL Server 2005以降）：

ORDER BY CASE status
           WHEN 'active' THEN 1
           WHEN 'approved' THEN 2
           WHEN 'rejected' THEN 3
           WHEN 'submitted' THEN 4
           ELSE 5
         END

この構文を使用して、より複雑な評価（組み合わせを含む、またはLIKEを使用する必要がある場合）を行うことができます

ORDER BY CASE 
           WHEN status LIKE 'active' THEN 1
           WHEN status LIKE 'approved' THEN 2
           WHEN status LIKE 'rejected' THEN 3
           WHEN status LIKE 'submitted' THEN 4
           ELSE 5
         END