SQL Server 2005 は 1 つのスキーマのみを復元します

その通りです。単一のスキーマのみを復元することはできません。

とはいえ、すべての特定のスキーマ オブジェクトを特定のファイル グループに格納し、ファイル グループのバックアップを作成していた場合は、影響を受けたファイル グループだけを復元できます。

ただし、多数のスキーマ/ファイル グループを管理している場合、これは非常に面倒です。