XML query() は機能します。value() には xdt:untypedAtomic のシングルトンが必要です

これを使用する必要があります:

SELECT 
        x.requestpayload.value('declare namespace s="http://blah.ca/api";
            (/s:validate-student-request/s:student-id)[1]', 'int') 
    AS
        studentid
    FROM 
        xoutput x

XPath を ( ... ) に入れる必要があります [1] を追加します そのシーケンスの最初の値を選択するだけです。