log_statement構成設定を使用して、サーバーへのすべてのクエリのリストを取得できます
https://www.postgresql.org/docs/current/static/runtime-config-logging.html#guc-log-statement
それを設定するだけで、ログファイルのパスが表示されます。長時間実行されるクエリのみをログに記録するように構成することもできます。
次に、それらのクエリを取得し、それらに対してEXPLAINを実行して、それらで何が起こっているかを調べることができます。
https://www.postgresql.org/docs/9.2/static/using-explain.html