別のサーバー上のRailsでのpostgresqlCOPYコマンドの問題

COPY FROM STDINを使用して、これを回避できます...次のように：

conn = ActiveRecord::Base.connection_pool.checkout
raw  = conn.raw_connection
raw.exec("COPY tablename (col1, col2, col3) FROM STDIN")
# open up your CSV file looping through line by line and getting the line into a format suitable for pg's COPY...
raw.put_copy_data line
# once all done...
raw.put_copy_end
while res = raw.get_result do; end # very important to do this after a copy
ActiveRecord::Base.connection_pool.checkin(conn)

COPYには、CSVデータを渡すことを指定できるオプションがいくつかあると思います。これにより、さらに簡単になります...