text以降 タイプはSQL標準の一部ではなく、公式のJPAの方法はないと思います。
ただし、text タイプはvarcharと非常によく似ています 、ただし長さの制限はありません。 lengthを使用してJPAの実装をヒントにすることができます @Columnのプロパティ ：
@Column(length=10485760)
private String description;
更新： varcharの最大長は10MiBのようです postgresqlで。 text ほぼ ドキュメント
によると無制限 ：