Railsの移行を介してPostgresの主キー（ID）列の開始点を設定するにはどうすればよいですか？

ルビーと鉄道の部分についてはわかりませんが、あなたが話しているクエリは

ALTER SEQUENCE reports_something_seq RESTART 1000;

この問題に関する一般的な教育のために、シーケンス名とpostgresqlのドキュメントをテーブルで検索する必要があります;-)