私はしばらくこれに苦労し、受け入れられた答えに運がなかったので、最終的にコンテナを削除することでそれを機能させることができました：
docker-compose rm postgres
そして、ボリューム 同様に：
docker volume rm myapp_postgres
次に、新しいdocker-compose upを実行したとき CREATE ROLEを見ました 私が想定している 最初のupで見逃されたものです 。
この理由は、こちら で詳しく説明されています。 、postgresのDocker公式イメージのGitリポジトリにあります。