PostgreSQLストアドプロシージャからレコードセットを返す最も簡単な方法は何ですか？

RETURNS TABLE(...)を使用するオプションもあります （で説明されているようにPostgreSQLマニュアル ）、私が個人的に好むもの：

CREATE OR REPLACE FUNCTION get_countries()
RETURNS TABLE(
    country_code text,
    country_name text
)
AS $$
    SELECT country_code, country_name FROM country_codes
$$ LANGUAGE sql;

これは、SETOF tablenameを使用するのと実質的に同じです。 、ただし、既存のオブジェクトを参照する代わりにテーブル構造をインラインで宣言するため、結合などは引き続き機能します。