PG ::エラー：エラー：新しいエンコーディング（UTF8）に互換性がありません

わかりました。以下の手順で問題が解決しました：

1. まず、template1を削除する必要があります。テンプレートは削除できないため、最初にテンプレートを変更して、通常のデータベースにします。

   UPDATE pg_database SET datistemplate = FALSE WHERE datname = 'template1';

2. これでドロップできます：

   DROP DATABASE template1;

3. 次に、新しいデフォルトのエンコーディングを使用して、template0からデータベースを作成します。

   CREATE DATABASE template1 WITH TEMPLATE = template0 ENCODING = 'UNICODE';

4. 次に、template1を変更して、実際にテンプレートになるようにします。

   UPDATE pg_database SET datistemplate = TRUE WHERE datname = 'template1';

5. 次に、template1に切り替えて、テンプレートをVACUUMFREEZEします。

   \c template1

   VACUUM FREEZE;

問題を解決する必要があります。