Entity FrameworkCorejsonb列タイプ

H. Herzlのコメントに基づく：

私の最終的な解決策は次のようなものでした：

public class MyTableClass
{
    public int Id { get; set; }

    [Column(TypeName = "jsonb")]
    public string Data { get; set; }
}

移行によってこれが生成されました：

Data = table.Column<string>(type: "jsonb", nullable: true),

移行でデータベースを更新すると、データ列はjsonbタイプで正しく作成されました。

ありがとうH.Herzl！