postgresqlでコピーを使用していますか？

コンテンツが正確にどのように見えるかは（私にとっては）明確ではありませんが、これらのバリアントの1つが機能するはずです：

copy (select (replace(content, e'\r\n', '')) from mydocs where id=30 ) to 'c:/data/ex10.xml';
copy (select (replace(content, '\r\n', '')) from mydocs where id=30 ) to 'c:/data/ex10.xml';