私の知性のためのサブクエリによる注文が多すぎます

row_number()を使用できます 2回：

select  *
from    (
        select  *
        ,       row_number() over (partition by OT order by OI desc) as rn2
        from    (
                select  *
                ,       row_number() over (partition by EI, BI, OT 
                                           order by created_at desc) as rn1
                from    Odds
                where   EI = 1 -- for event 1
                ) sub1
        where   rn1 = 1 -- Latest row per EI, BI, OT
        ) sub2
where   rn2 = 1 -- Highest OI per OT

しかし、テーブルが大きくなり続けると、パフォーマンスが低下します。 OddsHistoryのような履歴テーブルを追加し、古いOddをそこに移動することができます。最新のオッズのみがオッズテーブルにある場合、クエリははるかに簡単になります。

SQLFiddleでの実例