Jsonから複数列のPostgreSQLにデータを取得する方法

戻り構造で必要な列を指定するだけです。したがって、「支出」と「インプレッション」のみに関心がある場合は、次のことができます

SELECT x.*
FROM t1, json_to_record(t1.metrics) 
AS x(spend numeric, impressions int);