グループ化された小文字の列を選択するか、Rails 4でlower（column）を選択します

結果は正しいですが、Railsはそれを間違って表示します。結果に手動でアクセスするだけです：

results = Category.select("lower(name) as c_name, count(*) as cc").group("c_name").order("cc desc").limit(3) 
results.first['c_name']