私の意見では、ビューとストアドプロシージャは通常、ほとんどメリットのない余分な問題です。
私はさまざまなWebアプリを作成して使用してきましたが、何億ものユーザーがいるものはありません。ストアドプロシージャを持つものは厄介です。アドホックSQLクエリを使用するものは非常に高速です（SQLインジェクションを回避するためにプレースホルダーやその他のベストプラクティスを使用してください）。私のお気に入りはデータベース抽象化（ORM）を使用しているので、コードはデータベースを直接処理するのではなく、PHPのクラスとオブジェクトを処理します。私はますますそのためのsymfonyフレームワークに目を向けています。
また、一般的に、パフォーマンスを時期尚早に最適化するべきではありません。今すぐすぐに開発できるように最適化します（ストアドプロシージャはありません）。動作したら、アプリのベンチマークを行い、ボトルネックを見つけて最適化します。最初から最適化しようとすると、時間が無駄になり、複雑になります。