新しいRailsアプリを作成するたびにPostgresユーザーとデータベースを作成するにはどうすればよいですか？

UNIXベースのシステムの場合：

sudo -u postgres createuser -d -R -P APPNAME
sudo -u postgres createdb -O APPNAME APPNAME

スクリプトを作成して、思い出せない場合は$PATHのどこかに置くことができます。