php-pecl-zip -1.15.2-1.el7.remi.7.2.x86_64が適切な拡張子です。
競合が発生するwebtaticを無効にすることをお勧めします。最初にphp-pecl-zipをインストールしてみてください
また、最近のphpバージョンでは、EPELバージョン（4.4）よりもはるかに新しい（4.7）「remi」リポジトリからphpMyAdminをインストールすることをお勧めします。
yum-config-manager --disable webtatic
yum install php-pecl-zip
yum --enablerepo=remi install phpMyAdmin