既存のMongoDBエントリからキー/値を削除する

$unsetをお試しください update()の呼び出しで 。

このように：

db.collection_name.update({ _id: 1234 }, { $unset : { description : 1} })

また、vikneshwarがコメントしたように、すべての（または複数の）ドキュメントから1つのフィールドを削除する場合は、updateMany()を使用できます。 このように：

db.collection_name.updateMany({}, { $unset : { description : 1} })