pre（'save'）マングース関数を1回だけ動作させたい

isModified を使用できます 'password'フィールドのメソッド。

私はこれをこのように使用します。パスワードプロパティが変更された場合にのみbcryptを実行します：

UserSchema.pre('save', function (next) {
  var user = this;

  if (user.isModified('password')) {
    bcrypt.genSalt(10, (err, salt) => {
      bcrypt.hash(user.password, salt, (err, hash) => {
        user.password = hash;
        next();
      });
    });
  } else {
    next();
  }
});