Hibernate OGMは現在、認証データベースとしてデータベース名を使用しています。これはバグです。現在作業中です。
あなたの例では（ちなみにすべて正しいようです）、「lvdb」データベースに接続したいのですが、「admin」データベースでユーザーを定義しました。 Hiebernate OGMは、実際には「lvdb」データベースでユーザーを探しています。
更新 ：この問題は最新の安定版リリース（5.1.0.Final）で修正され、プロパティhibernate.ogm.mongodb.authentication_databaseを使用できます。 認証データベースの名前を選択します（admin デフォルトの名前です。