ヘッド情報に返信し、同じ結果に抽出配列を追加します

あなたは非常に近くにいます。あなたがしたいのは、$unwindの前に新しい場所を配列に追加することです。

そのように：

db.collection.aggregate([
  {
    "$addFields": {
      "user.olderAdress": {
        "$concatArrays": [
          "$user.olderAdress",
          [
            {
              "localization": "NABOO",
              "createDate": "$$NOW"
            }
          ]
        ]
      }
    }
  },
   ... rest of pipeline ...
])

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