Mongooseは、デフォルトでObjectIdを設定しようとします。これは次の方法で抑制できます:
var categorySchema = mongoose.Schema({
_id: String,
ancestors: [{type: String }],
parent: {type: String}
},{ _id: false });
var Category = mongoose.model( "Category", categorySchema );
また、レイアウトに使用できるスキーマは1つだけであることに注意してください。