フォーマット後にNUMBER列に####が表示されるのはなぜですか？

文字データの表示に使用する文字数を調整するのと同じように、SQL*Plusで数値データの表示に使用する桁数を調整できます。のようなもの

column fee format 999999999.99

SQL * Plusに、小数点の前に最大9桁、小数点の後に最大2桁を表示するように指示します。もちろん、料金が低くなる（または高くなる）ことがわかっている場合は、それを調整できます。