OracleデータベースのSQLクエリを使用して年齢層に基づいて人数を取得するにはどうすればよいですか？

まず、年齢の計算が正しくありません。 365.25で割るのが十分に近いことを期待するのではなく、ほぼ確実に2つの日付の間の月を測定する必要があります

trunc( months_between( sysdate, p.birth_date )/ 12 )

次に、範囲でグループ化する場合は、caseで範囲を選択するだけです。 ステートメントとそれによるグループ化

SELECT (case when age <= 5
             then 'age <= 5'
             when age > 5 and age <= 10
             then 'age > 5 and age <= 10'
             else 'age > 10'
         end) bucket,
       count(*)
  FROM( SELECT trunc( months_between( sysdate, p.birth_date )/ 12 ) age
          FROM person p )
 GROUP BY (case when age <= 5
                then 'age <= 5'
                when age > 5 and age <= 10
                then 'age > 5 and age <= 10'
                else 'age > 10'
            end)