mySQLクエリをcronジョブとして実行しますか？

個人的には、cronよりもMySQLイベントスケジューラを使用する方が簡単だと思います。

で有効にする

SET GLOBAL event_scheduler = ON;

次のようなイベントを作成します：

CREATE EVENT name_of_event
ON SCHEDULE EVERY 1 DAY
STARTS '2014-01-18 00:00:00'
DO
DELETE FROM tbl_message WHERE DATEDIFF( NOW( ) ,  timestamp ) >=7;

それだけです。

構文の詳細については、こちら をご覧ください。 およびここ それに関するより一般的な情報です。