以下のように、ファイルの先頭にコンテンツタイプを明示的に追加してみてください
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
以下をコードから削除します。
header('Content-Type: text/html; charset=ISO-8859-9');
更新：
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
<title>Untitled Document</title>
</head>
<body>
<?php echo "for example Ş and İ "; ?>
</body>
</html>
上記のコードは、以下の出力を提供します：
