デフォルト値であるmysqlのcurrrent_timestampに1時間を追加するにはどうすればよいですか？

単純に、CURRENT_TIMESTAMP + INTERVAL 1 HOURを実行することはできません。 、ただし、代わりにトリガーを定義できます：

CREATE TRIGGER tr_dt_table BEFORE INSERT ON your_table FOR EACH ROW BEGIN
  SET NEW.datetime_field = NOW() + INTERVAL 1 HOUR;
END

そして、そのフィールドのデフォルト値を削除します（つまり、NULLにします デフォルトで）矛盾を避けるために。