UUIDに注釈を付けてみてください @org.hibernate.annotations.Type(type="org.hibernate.type.UUIDCharType")のプロパティ
または@org.hibernate.annotations.Type(type="org.hibernate.type.UUIDBinaryType")
UUIDでデータベースをクエリしているときに同様の問題に直面しました UUIDとのMSB/LSBスワップによる バイナリ形式。データを文字列として扱う問題を解決し、変換前に必要な変換を行います。