xamppでは、コマンドラインでフルパスを使用する必要があると思います。おそらく次のようになります。
C:\xampp\mysql\bin\mysql -u {username} -p {databasename} < file_name.sql
xamppでは、コマンドラインでフルパスを使用する必要があると思います。おそらく次のようになります。
C:\xampp\mysql\bin\mysql -u {username} -p {databasename} < file_name.sql