mySQLで1、10、11、12ではなく1,2,3を注文する方法

まず、最後にorderby句を追加します：

ORDER BY category_id

category_idが文字列の場合は、整数のように扱う必要があります。これを行うにはいくつかの方法があります。私は通常ゼロを追加します。キャストすることもできます。

ORDER BY category_id + 0