データベースが引用符にスラッシュを追加しないようにする方法

magic_quotes_gpcの可能性があります 。オフになっていることを確認できますか？

オフにする方法は次のとおりです。 http://php.net/ manual / en / security.magicquotes.disabling.php

また、プリペアドステートメントを使用していますか？ PHP PDO/MySQLIは自動的にエスケープします。使用しているクエリの種類によって異なります。