DataSourceを使用したjetty-env.xmlにより、mvn jetty：runでWebAppContextが失敗します

jetty-maven-pluginへの依存関係を削除してみてください -この依存関係により、プラグインがWARに追加されますが、これは望ましくありません。

Jetty自体のクラスを使用する必要がある場合は、スコープがprovidedの特定のバージョンのJetty（プラグインではなく）の依存関係を追加します。 。