Laravelクエリビルダーのさまざまなデータベースからのユニオンクエリ

別の接続を使用することはできませんが、db名を明示的に指定して使用することはできます：

$q1 = DB::table('db1.contacts')
       // where(..) or anything you need here
       ->select('mail_address as email', 'date as created_at');

$q2 = DB::table('db2.contacts')
       // like above
       ->select('email', 'created_at');

$result = $q2->union($q1)->get();