mysql_real_escape_stringとarray_mapは空白の文字列を返しますか？

array_map $_POSTを上書きする場合は、新しい配列を返します 、より良い解決策は、array_walkを使用することです 。

array_walk($_POST, function(&$string) use ($link) { 
  $string = mysqli_real_escape_string($link, $string);
});

$linkに注意してください 有効な接続である必要があります。

Function [ <internal:mysqli> function mysqli_real_escape_string ] {

  - Parameters [2] {
    Parameter #0 [ <required> $link ]
    Parameter #1 [ <required> $string_to_escape ]
  }
}