特定の順序でmysqlクエリ結果を一覧表示する方法は？

order byにキーを追加できます 。この特定の目的のために：

order by (subject in ('Chemistry', 'Physics') ),
         subject, winner

最初の条件は、1（trueの場合）または0（falseの場合）のいずれかに評価されるブール式です。したがって、偽は真の前に表示されます。