hibernate + springアプリケーションからmysqlにcsvファイルをインポートする方法は？

あなたの質問に完全に答えるのに十分な情報があるかどうかはわかりませんが、Hibernateのネイティブクエリ機能を使用すると、その方法でファイルをロードできる場合があります。

session.createSQLQuery("LOAD DATA INFILE :filename INTO TABLE testtable (text,price)").setString("filename", "/path/to/MyFile.csv").executeUpdate();