すべてのテーブルを切り捨てます（ほとんどのテーブルには制約があります）。それらを一時的にドロップする方法

次のことができると思います：

1. 外部キー制約チェックを無効にする

   mysql> SET FOREIGN_KEY_CHECKS = 0;
   

2. テーブルを切り捨てる

   mysql> TRUNCATE MY_TABLE;
   

3. 外部キー制約チェックを有効にする

   mysql> SET FOREIGN_KEY_CHECKS = 1;
   

外部キー制約を削除/再作成するよりも、一時的に無効にする方が好きです。