MySQLデータベース値をPHP変数に割り当てます

データベースからデータをフェッチする必要があります

$price = mysql_query("SELECT price FROM products WHERE product = '$product'");
$result = mysql_fetch_array($price);

これで、で印刷できます

echo $result['price'];

補足として、PDO または mysqli mysql_*以降 APIは廃止され、まもなく管理されなくなります