MySQLの多くのブール値に代わるものですか？

代替..確かに..簡単：

User テーブル、Interests テーブル、UserInterests テーブル。

UserInterests User間の多対多の関係を保存するために使用されます およびInterests 、およびFOREGN KEYである値が含まれています s上記のテーブルから。

P.S. SQLアンチパターン を実際に読む必要があります 本。あなたはそれから多くを学ぶでしょう。