それを解決し、以前に開発したクラスがダブルエンコーディングの問題を引き起こしているように見えたので、以前のdb javaクラスを捨てて、新しいdb関数を作成しました。
「çanakçömlekpatladı」を手動でデータベースに直接入力すると、MySQLがvarcharフィールドでUTF-8を実際に処理しないという問題に関連するエラーが発生しました。フィールドをvarbinaryに更新するとすぐに、すべてが機能しました。
これが誰かの助けになることを願っています。私の髪は元に戻ると確信しています。提案をしてくれたすべての人に感謝します。