mysqlはcsvまたは他のtxtファイルを1つの列にインポートできますか？

はい、いくつかの手順で実行できます：

最初一時的なステージングテーブルを作成します（importと呼びます））ソースデータファイルの行として行を保持する1つの列

CREATE TABLE `import` (
  `line` varchar(512) DEFAULT NULL
);

ファイルからテーブルにデータをロードします

LOAD DATA INFILE '/path/to/your/file.txt'
INTO TABLE import
FIELDS TERMINATED BY '\n'
LINES  TERMINATED BY '\n'

2番目 ターゲットテーブルがあると仮定します（wordsと呼びましょう））これは次のようになります

CREATE TABLE `words` (
  `word` varchar(64) DEFAULT NULL
);

各行を単語に分割して、wordsに挿入できます。クエリを含むテーブル

INSERT INTO words (word)
SELECT SUBSTRING_INDEX(SUBSTRING_INDEX(line, ' ', n.n), ' ', -1) word
  FROM import CROSS JOIN 
(
   SELECT a.N + b.N * 10 + 1 n
     FROM 
    (SELECT 0 AS N UNION ALL SELECT 1 UNION ALL SELECT 2 UNION ALL SELECT 3 UNION ALL SELECT 4 UNION ALL SELECT 5 UNION ALL SELECT 6 UNION ALL SELECT 7 UNION ALL SELECT 8 UNION ALL SELECT 9) a
   ,(SELECT 0 AS N UNION ALL SELECT 1 UNION ALL SELECT 2 UNION ALL SELECT 3 UNION ALL SELECT 4 UNION ALL SELECT 5 UNION ALL SELECT 6 UNION ALL SELECT 7 UNION ALL SELECT 8 UNION ALL SELECT 9) b
    ORDER BY n
) n
 WHERE n.n <= 1 + (LENGTH(line) - LENGTH(REPLACE(line, ' ', '')))
 ORDER BY n.n

注：

単語が1つのスペースで正確に区切られていることを前提としています
このクエリは最大100語に分割されます。多かれ少なかれ必要な場合は、内部サブクエリを編集して制限を調整できます。または、定期的にインポートする場合は、代わりに永続化された集計（数値）テーブルを使用することを検討してください。

3番目 ステージングテーブルを削除または切り捨てます（さらにファイルをインポートするために再度使用する場合）

DROP TABLE import;

これがSQLFiddle です。 ステップ2を示すデモ。