これを試してみてください
既存のMySQLデータベースを変換します ある文字セットエンコーディングから別の文字セットへ
ALTER DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
既存のテーブルを変換する ある文字セットエンコーディングから別の文字セットへ
ALTER TABLE db_table CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
この助けを願っています。
ナサンファン